较真丨细菌数比冲厕所的水高几十倍,就能说明它很脏吗?_腾讯新闻

较真丨细菌数比冲厕所的水高几十倍,就能说明它很脏吗?_腾讯新闻
较真关键: 1在食物宣传中,有许多套路,看似有理,实则并不科学。 2比方“XX食物维c含量是苹果的10倍”。在各种食物中,苹果的维C含量是比较低的——以它作为比较基准,相当于跟武大郎比身高。假如一种食物最“拔尖”的当地仅仅“维C含量是苹果的10倍”而没有其他利益,乃至可以以为它的养分价值乏善可陈。 3再比方“含有XX种人体必需氨基酸、XX种微量元素”,是毫无价值的废话。关于各种未经别离提纯的初级食材,其间往往都含有绝大多数的养分成分,都可以列出“含有XX种养分成分”,然而这毫无意义。 4在报导各种当地“很脏”的时分,媒体喜爱用“细菌数比冲厕所的水高XX倍”来表达。其实,冲厕所的水,恰恰是细菌总数很低的状况——经过跟它比细菌数,来阐明其他的场景有多脏,彻底是一种忽悠。 查证者:云无心 | 食物工程博士 在各种媒体上,常常看到声称“维C是苹果10倍”的文章。这不,在网上顺手一搜,就能呈现很多这样的文章标题: 这些“10倍”“8倍”的数据或许是实在的。可是,这能阐明这种食物“养分价值高”吗? 维C是苹果10倍,没什么特别 生果能为咱们供给维生素、矿物质和膳食纤维,并且还低脂肪、低热量。 苹果是一种咱们了解的生果,维C又是咱们最为熟知的维生素,所以当人们看到“维C是苹果的10倍”,就下认识地觉得这是一种“养分价值高”的食物。 但,这仅仅一种营销套路。 查询一下食物养分数据表,苹果的均匀维C含量是4毫克/100克。成人每天需求的维C大约是100毫克。意思是,100克苹果所供给的维C,不到一天需求的5%。假如单靠吃苹果来吸取维C,每天得吃5斤苹果。 在各种食物中,苹果的维C含量是比较低的——以它作为比较基准,相当于跟武大郎比身高。其实,许多常见蔬菜生果的维C含量都是苹果好几倍乃至几十倍。 比方白菜、菠菜、甘蓝、马铃薯、柑橘、草莓、菠萝、甜瓜、芒果、柿子、蜜柚、西蓝花等等,维C都含量都在苹果的7到12倍之间,花椰菜、青椒、木瓜等则约为苹果的15倍,而豌豆苗、猕猴桃和鲜枣等则还要更高。 所以,说一种食物的“维C含量是苹果的10倍”,其实并没有什么特其他。假如一种食物最“拔尖”的当地仅仅“维C含量是苹果的10倍”而没有其他利益,乃至可以以为它的养分价值乏善可陈。 其实,这便是营销文中常见的套路——选择一种咱们以为养分丰厚的食物,用它含量低的成分来进行比较,然后形成这种食物“愈加优异”的幻觉。 除此之外,再罗列2个常见的营销套路吧。 “含有XX种人体必需氨基酸、XX种微量元素”,是毫无价值的废话 在各种食物的营销宣传中,“含有XX种人体必需氨基酸”“XX种微量元素”也是常见的说法。 人们经过摄入蛋白来取得各种氨基酸,在体内从头组成需求的蛋白质。其间有8种氨基酸是不能经过其他氨基酸转化而来的,必需经过从食物中摄入,被称为“必需氨基酸”。 实际上,食物中的大多数蛋白质都含有悉数8种必需氨基酸,不同蛋白的养分价值差异首要在于这些氨基酸之间的份额。由于人体关于不同的氨基酸的需求量不同,所以最理想的状况是摄入的氨基酸份额跟人体需求共同,这样使用功率高,糟蹋的氨基酸就少。 比方鸡蛋、牛奶、和大豆中的蛋白质,各种氨基酸的组成果跟人体需求很共同,被称为“彻底蛋白”或许“优质蛋白”。而一些植物性食物中的蛋白,比方大米、小麦、豌豆等蛋白,会有一两种氨基酸的相对份额较低,因此独自吃它们的话,满意人体氨基酸需求的功率就比较低,也就被称为“不彻底蛋白”。可是,它们也都是含有“悉数8种人体必需氨基酸”的。常见的食物蛋白中,胶原蛋白就由于“只含有7种必需氨基酸”而被称为“残次蛋白”。 其他微量成分的状况与此有相似之处。 关于各种未经别离提纯的初级食材,其间往往都含有绝大多数的养分成分,都可以列出“含有XX种养分成分”,然而这毫无意义。 关于养分需求来说,“含有某种养分成分”并不意味着它的“养分价值高”。只需其含量足够高,关于满意养分需求才有价值。一般只需在一般食用的重量下,某种养分成分的含量可以满意人体一天需求的5%以上,才有重视的价值。 所以,“含有XX种氨基酸”“含有XX种养分成分”之类的话,都是“或许正确”但毫无价值的废话。 “XX细菌数比冲厕所的水高XX倍!”,并不能阐明XX很脏。 在报导各种当地“很脏”的时分,媒体喜爱用“细菌数比冲厕所的水高XX倍”来表达。 在大多数厕所中,冲厕所的水便是自来水。假如厕所进行了正常保护,那么冲厕所的水所含有的细菌数大致跟自来水差不多。 那么,合格自来水中的细菌数有多少呢?下面是国家标准关于自来水的微生物要求。 除了菌落总数是100个/毫升之外,其他几种大肠菌群都是不得检出。 这个“100个/毫升”的菌落总数是什么概念呢?咱们来看看巴氏鲜牛奶中的微生物目标。 这个表的意思是: 取5个样品,只需每个样品的菌落总数都不超越10万个/毫升、大肠菌群不超越5个/毫升,并且细菌总数超越 5万个/毫升、大肠菌群超越1/毫升的样品不超越2个,那么就算合格。 这个细菌数,是不是比“冲厕所的水”高了许多? 再来看看安全性要求极高的婴儿奶粉,国标标准要求的微生物目标如下: 除了菌落总数比巴氏鲜牛奶低之外,答应的大肠菌群和金黄色葡萄球菌都比巴氏鲜牛奶要高。跟“冲厕所的水”比较,更是高了不知道多少倍。 其实,细菌总数仅仅衡量出产过程中卫生条件操控的一个目标。不同的产品、不同的出产流程,在“标准卫生”的操作条件下,或许存在的细菌数是彻底不同的。 冲厕所的水,恰恰是细菌总数很低的状况——经过跟它比细菌数,来阐明其他的场景有多脏,彻底是一种忽悠。 一些营销的话术,听着很唬人,但细琢磨起来,就经不起推敲了。坚持头脑清醒,别容易被忽悠啦! 本文修改:三月 想了解更多关于细菌的内容?微信查找“较真驳斥谣言神器”小程序,点击“问答”进行发问,较真妹等你哦~ 版权声明:本文系腾讯较真独家稿件,未经授权,制止媒体转载。欢迎个人转发至朋友圈。